0810 | Ep.54 这届ChinaJoy，AI游戏终于不只是在聊天了

林岚: 大家好，欢迎收听小宇宙每日观测，我是林岚。

陈序: 我是陈序。今天这期节目，我们从三件不太一样的事聊起。

林岚: 第一件，这届ChinaJoy上，AI游戏终于不只是在聊天了。第二件，是新西兰怀特岛火山爆发事件，一场极致美丽背后的灭顶之灾。第三件，要从一盘厨师当面炒的回锅肉说起。

陈序: 三件事看起来毫无关系，但背后其实都藏着同一种追问——当技术、自然与日常经验交织在一起，我们真正该在意的是什么？话不多说，让我们开始今天的内容。

林岚: 这届ChinaJoy有个特别明显的变化，就是AI游戏终于不只是在聊天了。现场录的那期节目里，几位嘉宾都提到了这点——AI和游戏的结合，已经从演示、概念，走到了真正能玩、能落地的东西上。

陈序: 这个判断挺有分量的，因为过去两年大家一谈到AI游戏，想到的往往就是AI对话、NPC陪聊这类很轻的东西。但这次现场给到的一个整体感受是，趋势往前走了，开发者开始把它做成更完整的玩法。

林岚: 对，而且这不是一个人的观点。我们请到的几位嘉宾背景很不一样——独立之光副总裁熊拖泥、《混想局》的制作人Ethan、游戏葡萄的编辑林致，还有百度智能云的杜俊杰。有做独立发行的，有做具体产品的，有媒体，也有做技术底座的，聊下来指向的是同一个方向。

陈序: 《混想局》这个例子挺能说明问题的。它不是一个随便套个AI外壳的实验品，而是在玩法设计上就围绕着AI来构建。当AI真正变成游戏机制的一部分，而不是一个噱头，开发者的生态也跟着变了。

林岚: 对，所以这期节目其实不只是在聊现场的热闹，而是借着ChinaJoy这个节点，去讨论技术跃迁之后，娱乐被怎么重写、创作者怎么改变、产业结构会怎么重构。这也正是《405游局》这档节目一直想记录的——长期关注互动娱乐与技术变迁，讨论游戏但不只讨论游戏本身。

陈序: 回到最核心的那句话，AI游戏今年终于不只是聊天了。这意味着玩家和创作者面对的选择都在变：对玩家来说，能玩的东西变多了；对开发者来说，怎么把模型能力真正做成产品，成了更现实也更有竞争压力的课题。

林岚: 这个素材来自小宇宙编辑精选，是一期长达一个多小时的深度节目，讲的是新西兰怀特岛火山爆发的完整故事。这一期被编辑选为值得一听的节目，标题本身就点出了它的核心——极致美丽背后的灭顶之灾。

陈序: 怀特岛这个地方，我印象里确实被叫作世界的尽头。它不只是一座普通的海岛，准确说，它就是火山口本身，而且是一座还深埋在海底的活火山的火山口。火山口湖据说是全世界酸性最强的湖泊，湖水在阳光下会呈现出一种很迷人的蓝绿色，周边还散落着大量明黄色和白色的硫磺晶体。

林岚: 这种美几乎是超现实的，美得不像人间。但节目里有一句话很戳人——在极致美丽之下，困兽从未安眠。2019年12月9日下午，怀特岛的火山突然喷发，当天正好有一批游客在岛上欣赏风景，这场喷发直接给他们带来了灭顶之灾。

陈序: 而节目真正想讲的，其实是灾难之后呈现出来的人性。里面有陌生人之间的奋不顾身，但同时也能看到本该负责的人，反而在逃避、自保甚至隐瞒。这种对比，比那座火山本身还要让人不安。

林岚: 所以这期节目抛出的问题其实很重：我们是不是不该去觊觎那种极致的美，不该拿自己去考验人性？主持人在节目开头就说，这是世界上最美丽的角落，美得不像人间。而后面的内容，大概就是把这种美背后的另一面一层层揭开。

陈序: 它把自己定位成一场盛大的观光之旅，但越往下听，越会觉得它不是一场观光，而更像一次对人性边界的探查。对于没听过这件事完整经过的听众来说，这一期会是一次很长、也很值得投入的讲述。

陈序: 这期节目其实是从一个判断标准聊开的：主持人亲自去这家小店坐过吧台之后，说「油烟不大」成了她以后判断其他板前中餐到底合不合格的第一个标准。我觉得这个标准很有意思，因为板前这个概念听上去很新，但真到体验环节，反而是一顿饭吃得舒不舒服说了算。

林岚: 对，节目里也交代了背景。板前本来是日料的说法，指以吧台作为重要的呈现空间，厨师在吧台后面操作，客人能看到过程、随时能搭话。传统中餐以前几乎不做板前，原因很实际——中餐油烟大、餐厅空间也大，后厨和用餐区分开更合理。但今年北京、上海冒出来一批板前料理店，中餐、川菜、湘菜都有。主持人刚听到这个词的时候其实挺警惕，觉得可能是换了个噱头来割韭菜。

陈序: 两位嘉宾解释他们为什么选板前，理由也落在现实上。他们想做很小的店，而且不管店多大，厨房都得占一半面积——五十平的店厨房大概二十五平，一百平的店厨房就五十平。他们原打算开四十多平，其中二十平给厨房，吧台位在这种面积下是性价比最高的客座安排。开之前还专门去上海考察了一圈，觉得这模式在北京可行，甚至能做得更好。

林岚: 这家的定位也很清楚，他们把板前川菜理解成大城市里的「苍蝇馆子替身」。南方的苍蝇馆子往往是因为老板能力或成本所限才显得破旧，但北京审查管理严格，做不了又破又便宜的小店，只能在别的地方找生存空间。板前还容易拍照传播，而且当时北京还没有这样的店，他们也确实是想抢个先机。

陈序: 说到油烟，核心是靠设备解决。小店必须选一体机，风机和净化都装在排烟罩里，在标准四千米风量的基础上加大到六千米风量，再选同风量但音量更小的风机。空调被建议用三匹的，他们坚持至少五匹。不过明档风机会抽走一部分冷气，三伏天店里还是偏热，而且不能随便加风扇——会打乱气流，内部油烟味反而变大，他们之前加风扇吃过亏。

林岚: 他们对味道也做了额外处理，在捕风和抽油烟机出口加了十组活性炭和紫外线灯管，还把烟管加长了。活性炭有风阻，厨师在工作位置会稍微呛一点，但他们觉得可以接受。胡同店还得面对老居民的投诉——确实有胡同居民来投诉过油烟味，还有停车不便、管道下水老旧这些问题，也处理过空调冷凝水外流和隔油池缝隙堵塞。

陈序: 接下来说食材，这可能是主持人和嘉宾分歧最大的一块。主持人觉得北京食材大概稳定在六七十分，但负责主要研发的嘉宾说得更直接——北京食材真的不够好，不止肉和蔬菜，连辣椒都算上，基本每隔一段时间就有一个菜集中出问题。开业时是辣椒，供货商不筛选；后来是丝瓜、苋菜；最近仔姜又因为天气太热出问题。

林岚: 原因也清楚，北京本地不长这些菜，而且供货商很多不是川渝或南方人，甚至不认识「嫩南瓜」这类食材。嘉宾说控制食材的关键在人，要反复跟供货商强调标准，几乎隔三天就说一次「肉不能再瘦了」。最典型的妥协就是回锅肉——他们想用二刀肉，但供货商保证不了肥瘦比例，有两次送来的肉几乎没法用，最后只能改用精五花肉。主持人觉得那道回锅肉偏瘦，她个人不太喜欢。

陈序: 小店的限制作还体现在菜单上。厨房小是最主要的限制，菜品最初设了三十多道，后来精简到十七道，备菜要一盒盒把料头装好，空间已经很捉襟见肘。菜单设计上尽量让食材反复复用：卤猪耳朵同时做成双椒炒猪耳，双椒炒猪耳延伸到双椒肥肠、双椒鸡丁；肝腰合炒和火爆双嫩是同一批食材的两个味型。店里每天大概要回答五次这两道菜到底有什么区别。

林岚: 人手也是个绕不开的问题。他们想上的鱼香肉丝试过不同版本，但现有厨师人手切不了肉丝，早上备菜量也太大。根本原因还是小店客流流水支撑不起更高的人工工资，所以川渝的厨师找了一个月才找到，开业两个月没有休息、也没人替班。这家三十三平的小店单日流水做到过一万三千块，已经有客人一周来两三次，固定点菜甚至固定座位——这在嘉宾眼里，正是他们想做的、苍蝇馆子该有的状态。

陈序: 所以回过头看，主持人那句「油烟不大」作为判断标准，其实抓住了这家店真正想验证的那件事——板前中餐能不能在小空间里，把中餐一贯被看作短板的油烟、食材和人力问题，处理得让客人坐得住、还想再来。它对板前川菜这门生意是否成立，给出的也许还不是答案，但已经是一个看得到过程的样本了。

林岚: 好，那今天这一期就聊到这儿。从ChinaJoy上那些终于不只是陪你聊天的AI游戏，到怀特岛火山爆发背后极致的美丽与危险，再到一间三十三平米小店里「板前川菜」带来的烟火气和新鲜感——三件事，三种风味，希望都让你觉得有收获。

陈序: 是，如果你对哪一段特别感兴趣，也可以在评论区告诉我们。今天就先陪你到这儿，我们下期再见。